La cuisine globale commerciale est la conception systématique comme le noyau, in

La cuisine globale commerciale est la conception systématique comme le noyau, intégrant et optimisant l’équipement de cuisson, la division fonctionnelle et le système de soutien pour une solution de cuisine professionnelle, servant principalement les hôtels, les restaurants, les cantines et d’autres lieux de restauration à grande échelle.

I. composition du noyau

L’intégration des matériels assurant une fonction de ‌ ‌

Il contient les cuisinières (cuisinière à double tête et à queue, armoire à vapeur, etc.), les machines de cuisine (mélangeur de pâte, trancheuse, etc.), l’équipement frigorifique (congélateur 4 portes / 6 portes, armoire réfrigérée, etc.), le système d’extraction des fumées (hotte à fumée, purificateur, ventilateur, etc.) et l’équipement de lavage (réservoir de lavage, armoire de désinfection, etc.) qui forment une chaîne complète de travail.

‌ module ‌ en matière d’aménagement du territoire

Divisé en zone de traitement des aliments (traitement brut, découpage et assortiment), zone d’opérations de nettoyage (salle à manger), zone quasi propre (zone de cuisson) et zone de traitement des aliments non, ce qui garantit un processus efficace et conforme aux normes d’hygiène.

L’appui des nations unies ‌ d’accompagnement ‌

Comprend des installations telles qu’un système de réalimentation d’air frais, un ascenseur de transfert de légumes et un bac à graisse pour optimiser la circulation d’air et l’efficacité logistique.

Ii. Principes de conception

L’agencement l’intégration ‌ ‌

L’équipement est divisé selon le flux de fonctionnement pour réduire le croisement des lignes mobiles, par exemple, la conception de liaison entre le foyer et le système d’évacuation des fumées pour améliorer l’efficacité de l’opération.

Les spécifications de normalisation ‌ ‌

Suivez le code de pratique de sécurité alimentaire pour les services alimentaires, principalement en acier inoxydable, pour assurer la résistance à la corrosion, facile à nettoyer et conforme aux normes d’hygiène

.

L’escalade ‌ intelligente ‌

Introduire la technologie iot pour réaliser la surveillance à distance des équipements, tels que les congélateurs intelligents à contrôle de température, les équipements de cuisson automatisés, réduire l’intervention humaine.

Iii. Exigences de performance

‌ ‌ efficaces et durables: soutien continu à haute résistance, notamment en ce qui concerne la puissance des cuisinières électromagnétique utilitaires de plus de 15%.

Fumer la chicha du ‌ ‌ économes en énergie: le carénage du ventilateur, purificateurs à faible émission de carbone, réduire la consommation d’énergie et la pollution.

‌ ‌ de la sécurité et de la santé: conception des bords arrondis, carrelage antidérapantes, garantir la sécurité des opérations de désinfection du matériel vaisselle stérile.

Iv. Tendances de développement

Cuisine ‌ positive globale utilitaires modulaires préfabriqués ‌ ‌ vert ‌ à faible émission de carbone, tels que les équipements de l’assemblage démontables de normalisation des modules solaires et le système d’alimentation auxiliaire, réduire les coûts de construction et exploitation. Dans le même temps, les besoins de personnalisation des scénarios ont augmenté, tels que les cuisines légères équipées de stations de réfrigération spéciales, les systèmes d’extraction d’air forts intégrés pour les repas à fondue, etc.