Ticari entegre mutfak, esas olarak oteller, restoranlar ve kantinler gibi büyük

Ticari entegre mutfak, esas olarak oteller, restoranlar ve kantinler gibi büyük ölçekli catering kuruluşlarına hizmet veren, çekirdek olarak sistematik tasarıma sahip pişirme ekipmanlarını, fonksiyonel bölmeleri ve destek sistemlerini entegre eden ve optimize eden profesyonel bir mutfak çözümüdür.

İlk olarak, çekirdek kompozisyon

İşlevsel cihaz entegrasyonu

Ocaklar (çift kafalı tek kuyruklu sobalar, buharlama dolapları vb.), pişirme makineleri (hamur karıştırıcılar, dilimleyiciler vb.), soğutma ekipmanları (dört kapılı/altı kapılı dondurucular, soğutmalı malzeme dolapları vb.), duman egzoz sistemleri (duman davlumbazları, temizleyiciler, fanlar vb.) ve yıkama ekipmanlarını (yıkama havuzları, dezenfeksiyon kabinleri vb.) içerir ve tam bir operasyon zinciri oluşturur.

Mekan Planlama Modülü

Verimli ve hijyenik prosesler sağlamak için gıda işleme alanları (kaba işleme, kesme ve dağıtma), temiz operasyon alanları (kiler), yarı temiz alanlar (pişirme alanları) ve gıda dışı işleme alanları olarak ayrılmıştır.

Destekleyici sistem desteği

Hava sirkülasyonunu ve lojistik verimliliğini optimize etmek için temiz hava besleme sistemi, gıda asansörü, yağ tutucu ve diğer tesisler dahil.

İkincisi, tasarım ilkesi

Hepsi bir arada düzen

Ekipman, çalışma verimliliğini artırmak için ocak ve duman egzoz sistemi arasındaki bağlantı tasarımı gibi hareketli hatların kesişimini azaltmak için çalışma sürecine göre bölümlere ayrılır ve düzenlenir.

Standartlaştırılmış Özellikler

Gıda Hizmetleri için Gıda Güvenliği Uygulama Koduna uygun olarak, korozyon direnci, kolay temizlik ve hijyen standartlarını sağlamak için paslanmaz çelik kullanılmaktadır

。 

Akıllı yükseltme

Manuel müdahaleyi azaltmak için akıllı sıcaklık kontrol dondurucuları, otomatik pişirme ekipmanları gibi ekipmanların uzaktan izlenmesini gerçekleştirmek için Nesnelerin İnterneti teknolojisinin tanıtılması.

3. Performans gereksinimleri

Verimli ve dayanıklı: 15kW'tan fazla ticari indüksiyonlu ocak gücü gibi yüksek yoğunluklu sürekli çalışmayı destekler.

Çevre koruma ve enerji tasarrufu: enerji tüketimini ve kirliliği azaltmak için su davlumbazları, düşük emisyonlu arıtıcılar ve diğer ekipmanlar.

Güvenlik ve hijyen: Ekipmanın kenarının yuvarlatılmış köşeleri, kaymaz yer karoları ve diğer detaylar çalışma güvenliğini sağlar ve dezenfeksiyon ekipmanı sofra takımının sterilitesini sağlar.

Dördüncüsü, gelişme eğilimi

Ticari entegre mutfaklar, inşaat ve işletme maliyetlerini azaltmak için güneş destekli güç kaynağı sistemlerinin yanı sıra demonte ve monte edilebilen standartlaştırılmış ekipman birimlerinin kullanımı gibi modüler prefabrikasyona ve yeşil ve düşük karbonlu malzemelere geçiş yapıyor. Aynı zamanda, özel soğutma konsolları ile donatılmış hafif yemek mutfakları ve güçlü egzoz sistemleriyle entegre güveç restoranları gibi senaryo tabanlı kişiselleştirme talebi de artıyor.